Журналістка нашого сайту відвідала місцевий ринок Коростеня, аби дізнатися, скільки наразі коштують овочі, які зазвичай використовуються для консервацій. Та у зв’язку з тим, що з початку липня на всій території нашої держави панувала аномальна спека, через що українці отримали низьку врожайність, ціни «підскочили».
АВТОР
Тетяна КОВАЛЬОВА
РУБРИКА
На часі
ДАТА ПУБЛІКАЦІЇ
24 липня 2024 р.
Наразі на коростенському базарі середня ціна огірків становить 60 грн/кг, помідорів – 80 грн/кг, кабачків – 25 грн/кг, баклажанів – 35 грн/кг, капусти ранньої – 17 грн/кг, букетів натуральної зелені (петрушка, кріп, щавель) – 25 грн за пучок.
Що стосується консервації, то для цієї справи господині частіше використовують невеличкі огірки – в середньому їх ціна вартує 60 грн/кг, тоді як великі огірки можна придбати за 30-40 грн/кг.
Місцева жителька Ольга Василівна (на фото), з якою мені пощастило поспілкуватися, зазначила, що краще не відкладати закупи овочів для консервацій на потім, адже згодом їх на прилавках може не бути. А те, що залишиться, може значно подорожчати.
– Вони вже закінчуються, бачите (показує на огірки), як вони закручуються. Їх сезон вже добігає кінця, – каже жінка.
Пані Ольга, яка торгує на ринку, пропонує покупцям домашню продукцію, яку самостійно вирощує вдома попри свій поважний вік.
– Можливо Ви поділитеся з нашими читачами рецептом «закруток», по якому консервуєте самі? – запитую приємну жіночку пані Ольгу.
– Я ніколи не придумую нічого під залізну кришку. Беру листя вишні, смородини, кріп, хрін, огірочки, додаю 100 грам солі на трилітрову банку, також 100 грам горілки (вони тоді такі хрустящі виходять), водичкою холодною залляла, капроновою кришкою закрила і все, готово. Саме консервованих я не люблю, а ці такі вже смачні, – розповідає Ольга Василівна.
Віра Анатоліївна, яка теж є коростенкою, поділилася своїм рецептом консервування помідорів.
– На дно трилітрової банки кладете моркву, нарізану шматками, одну цибулину кільцями, далі накладаєте помідори, двічі прошпарюєте кип’ятком, а вже на третій раз на цю трилітрову банку додаєте 6 столових ложок цукру, 6 столових ложок оцту, 2 столові ложки солі і заливаєте окропом. Потім закатуєте та отримуєте солодкі смачні помідори, – ділиться своїм рецептом пані Віра.
